Qandli diabet va semirib ketish uchun adolatli ovqatlanishni ta’minlash mumkinmi?

Men o'n yildan ortiq vaqtdan beri ro'yxatdan o'tgan diyetisyenman va O'rta er dengizi ovqatlanish modelini deyarli uzoq vaqt davomida ma'qullaganman. Uning orqasidagi ilm-fan kuchli va u butun don, rangli sabzavot va mevalar va boshqa ozuqaviy moddalarga boy oziq-ovqatlarni o'z ichiga olgan ajoyib ishni bajaradi, tadqiqot shuni ko'rsatadiki, yurak kasalliklari, 2-toifa diabet va ba'zi saraton kasalliklarining oldini oladi.

Ammo men shuni ham bilamanki, odatda O‘rta er dengizi ovqatlanish tartibiga to‘g‘ri kelmaydigan ba’zi madaniy taomlar, masalan, oq guruch, chinor, makkajo‘xori tortillasi va jikama – gumus va zaytun moyi kabi O‘rta er dengiziga asoslangan standart ovqatlar kabi salomatlik uchun foydali bo‘lishi mumkin. . Bu aniq ovqat emas, balki umumiy ovqatlanish tartibi muhim ahamiyatga ega.

Haqiqat shundaki, dietitlar o'z bemorlariga beradigan ko'plab oziq-ovqat takliflari va ovqatlanish bo'yicha ko'rsatmalar G'arbning ideal ovqatlanish g'oyalaridan kelib chiqqan. Va ko'pincha qora, jigarrang, mahalliy va Rangli shaxslar (BBIPOC) ovqat tanlashlari va an'analari boshqacha ko'rinsa, o'zlarini begona, noto'g'ri tushunadilar va hatto uyatchan his qilishadi.

Bu mamlakatda, ayniqsa, rangli jamoalar orasida, semizlik, qandli diabet va boshqa kardiometabolik kasalliklar epidemiyasiga duch kelganimizda, odamlarni ovqatlanish tartibi haqidagi munozaralarga jalb qilish bizga kerak bo'lgan oxirgi narsadir. Qandli diabet barcha demografik guruhlarda eksponentsial sur'atda o'sib bormoqda, ammo bu ko'rsatkichlar taxminan qora tanli va ispaniyalik amerikaliklar orasida. 60-70% ispan bo'lmagan oqlarga qaraganda ko'proq.

Agar biz AQShda kasalliklarning teng bo'lmagan ko'rsatkichlariga haqiqatan ham javob beradigan yanada adolatli sog'liqni saqlash tizimini qurishga umid qilsak, odamlarning madaniy o'ziga xosligi va hayotiy tajribasini hisobga olgan holda yaxshiroq ish qilishimiz kerak. Bu, ayniqsa, insonning ovqatlanish tartibi va madaniy ovqatlanish tanlovi kabi o'ziga xoslik uchun muhim bo'lgan narsa bo'yicha maslahat berganda to'g'ri keladi.

Biz hammamiz bilamizki, oziq-ovqatda kaloriya va makroelementlardan ko'ra ko'proq narsa bor. Oziq-ovqat har qanday madaniyatning ajralmas qismidir. Bu ko'pincha bayramlar va bayramlarning asosiy nuqtasidir. Bu sevgi, jamiyat va aloqa uchun kanal bo'lishi mumkin. Va u bilan kelish qiyin bo'lishi mumkin.

Taxminiy 54 mln odamlar, AQSh aholisining 17% dan ortig'i, oziq-ovqat cho'llarida yashaydi. Ular arzon oziq-ovqat do'koniga oson kirish imkoniga ega emaslar. Va yana ko'p odamlar smenada yoki orqaga qarab ishlaydi, bu esa kuniga uchta sog'lom uyda pishirilgan taomni rejalashtirishni qiyinlashtiradi. Ular faqat yo'lda gazak olish uchun vaqt va vositalarga ega bo'lishi mumkin.

Xo'sh, semizlik, diabet va yurak xastaliklari kabi parhez bilan bog'liq sharoitlar haqida gap ketganda, qanday qilib adolatli parvarish qilish uchun harakat qilishimiz mumkin?

Birinchidan, biz ro'yxatdan o'tgan diyetisyenlarga ko'proq kirishni taklif qilishimiz kerak. O'nlab yillar davomida oziq-ovqat mahsulotlarini sotishning qulayligi va oziq-ovqatimiz qayerdan kelib chiqishiga cheklangan ta'sir qilish o'rtacha amerikaliklarning ovqatlanish odatlariga katta zarar yetkazdi. Ushbu qiyinchiliklarga qarshi turish uchun bizga ko'proq ma'lumot kerak - ayniqsa, doimiy dietada hushyorlikni talab qiladigan diabet kabi murakkab sharoitlar bilan kurashayotgan odamlar uchun.

Ko'proq ish beruvchilar va sog'liqni saqlash rejalari buni tushunishadi va o'z odamlariga dalillarga asoslangan ovqatlanish bo'yicha ko'rsatmalarni taklif qiluvchi raqamli echimlar bilan hamkorlik qilmoqdalar. Eng yaxshi yechimlar nafaqat sun'iy intellekt va chatbotlarga tayanmaydi, balki a'zolarga oziqlanish bo'yicha yuzma-yuz maslahat berish uchun shtatda ro'yxatdan o'tgan dietitlarga mablag 'sarflaydi. Natijalar shuni ko'rsatadiki, insoniy aloqaning kuchi mag'lub bo'lmaydi.

Ikkinchidan, biz dietologlar kasbiga BBIPOC a'zolarini ko'proq jalb qilishimiz kerak. AQShda ro'yxatdan o'tgan dietitlarning qariyb 70 foizi ispaniyalik bo'lmagan oq tanlilar va 85 foizi ayollardir. (Men ulardan biriman.) Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, ko'pchilik o'zlariga o'xshagan va o'zlarining kelib chiqishi va madaniy qadriyatlari bir xil bo'lgan provayderlar bilan ishlashni afzal ko'rishadi.

Uchinchidan, biz dietologlarga ko'proq madaniy jihatdan sezgir ovqatlanish bo'yicha treninglarni taklif qilishimiz kerak. Men dietologlar kasbida ko'proq xilma-xillikni qo'llab-quvvatlagan bo'lsam-da, biz provayderlarning demografiyasi atrofimizdagi ehtiyojni qondirishini kuta olmaymiz.

Biz dietitlarimizni turli xil madaniy ovqatlanish an'analari, jumladan, ovqatlanish vaqtlari, mintaqaviy taomlar, afzal donalar, sabzavotlar va boshqa uglevod manbalari, bayramlar va boshqalar haqida ozuqaviy ma'lumotlar bilan ta'minlashimiz kerak. Biz dietologlarga qanchalik ko'p ma'lumot bera olsak, ular odamlarga o'zlarining kundalik ishlarida oson almashtirish va sog'lomroq oziq-ovqat tanlashda yordam berishlari mumkin bo'ladi.

Oxir oqibat, odamlar o'zlarining tibbiy yordam ko'rsatuvchi provayderlari, jumladan, ro'yxatdan o'tgan dietologlar tomonidan ko'rish va tushunishni his qilishni xohlashadi. Ishonchni mustahkamlash har qanday provayder va bemor munosabatlarida muhim ahamiyatga ega, lekin ayniqsa, provayder ovqatlanish tartibini o'zgartirish uchun bemor bilan hamkorlik qilishi kerak bo'lgan munosabatlarda. Ko'proq sog'liqni saqlash kompaniyalari turli xil aholiga xizmat ko'rsatish uchun ro'yxatdan o'tgan dietologlarni jalb qilmoqda. Umid qilamanki, ular odamlarga kerakli yordamni berishlari uchun o'sha dietitlarga madaniy jihatdan sezgir treninglar berishmoqda.

Semizlik, diabet va yurak xastaliklari rang-barang jamoalar orasida tez o'sib borayotgan bir paytda, biz odamlarga sog'lom ovqatlanish odatlarini saqlashga yordam berish uchun qo'limizdan kelganini qilishimiz kerak. Bu g‘arblashgan bir o‘lchamli dietaga qaraganda ko‘proq nuanslarni talab qiladi. Ammo to'g'ri resurslar, treninglar va shaxsiylashtirilgan ovqatlanishga urg'u berish bilan biz haqiqiy o'zgarishlarni amalga oshirishimiz mumkin.

Surat: Drazen Zigic, Getty Images