Oziq ovqat allergiyasi

Umumiy koʻrinish

Oziq-ovqat allergiyasi - bu ma'lum bir ovqatni iste'mol qilgandan so'ng paydo bo'ladigan immunitet tizimining reaktsiyasi. Allergiyaga sabab bo'lgan oziq-ovqatning ozgina miqdori ham ovqat hazm qilish muammolari, ürtiker yoki havo yo'llarining shishishi kabi belgilar va alomatlarni keltirib chiqarishi mumkin. Ba'zi odamlarda oziq-ovqat allergiyasi og'ir alomatlarga yoki hatto anafilaksi deb ataladigan hayot uchun xavfli reaktsiyaga olib kelishi mumkin.

Oziq-ovqat allergiyasi 5 yoshgacha bo'lgan bolalarning taxminan 8% va kattalarning 4% gacha ta'sir qiladi. Davolashning iloji bo'lmasa-da, ba'zi bolalar yoshi ulg'aygan sari oziq-ovqat allergiyasini kuchaytiradilar.

Oziq-ovqat allergiyasini oziq-ovqat intoleransi deb nomlanuvchi juda keng tarqalgan reaktsiya bilan aralashtirish oson. Bezovta qiluvchi bo'lsa-da, oziq-ovqat intoleransi immunitet tizimiga ta'sir qilmaydigan kamroq jiddiy holatdir.

Alomatlar

Ba'zi odamlar uchun ma'lum bir oziq-ovqatga allergik reaktsiya noqulay bo'lishi mumkin, ammo jiddiy emas. Boshqa odamlar uchun allergik oziq-ovqat reaktsiyasi qo'rqinchli va hatto hayot uchun xavfli bo'lishi mumkin. Oziq-ovqat allergiyasi belgilari odatda yomon ovqatni iste'mol qilgandan keyin bir necha daqiqadan 2 soatgacha rivojlanadi. Kamdan kam hollarda semptomlar bir necha soatga kechiktirilishi mumkin.

Oziq-ovqat allergiyasining eng keng tarqalgan belgilari va belgilari quyidagilardan iborat:

• Og'izda karıncalanma yoki qichishish
• Eshakemi, qichishish yoki ekzema
• Dudoqlar, yuz, til va tomoq yoki tananing boshqa qismlari shishishi
• Hırıltı, burun tiqilishi yoki nafas olish qiyinlishuvi
• Qorin og'rig'i, diareya, ko'ngil aynishi yoki qayt qilish
• Bosh aylanishi, bosh aylanishi yoki hushidan ketish

Anafilaktik shok

Ba'zi odamlarda oziq-ovqat allergiyasi anafilaksi deb ataladigan jiddiy allergik reaktsiyaga sabab bo'lishi mumkin. Bu hayot uchun xavfli belgilar va alomatlarga olib kelishi mumkin, jumladan:

• Nafas olish yo'llarining siqilishi va siqilishi
• Tomoqning shishishi yoki tomog'ingizdagi shish paydo bo'lishi, bu nafas olishni qiyinlashtiradi
• Qon bosimining keskin pasayishi bilan zarba
• Tez puls
• Bosh aylanishi, bosh aylanishi yoki ongni yo'qotish

Anafilaksi uchun shoshilinch davolanish juda muhimdir. Davolanmagan anafilaksi komaga yoki hatto o'limga olib kelishi mumkin.

Qachon shifokorni ko'rish kerak

Ovqatdan keyin qisqa vaqt ichida oziq-ovqat allergiyasi alomatlari bo'lsa, sog'liqni saqlash xizmatiga yoki allergologga murojaat qiling. Iloji bo'lsa, allergik reaktsiya paydo bo'lganda, provayderingizga murojaat qiling. Bu provayderingizga tashxis qo'yishga yordam beradi.

Agar sizda anafilaksi belgilari yoki alomatlari paydo bo'lsa, shoshilinch tibbiy yordamga murojaat qiling, masalan:

• Nafas olishni qiyinlashtiradigan havo yo'llarining siqilishi
• Qon bosimining keskin pasayishi bilan zarba
• Tez puls
• Bosh aylanishi yoki bosh aylanishi

Sabablari

Agar sizda oziq-ovqat allergiyasi bo'lsa, sizning immunitet tizimingiz noto'g'ri ma'lum bir oziq-ovqat yoki oziq-ovqat tarkibidagi moddalarni zararli narsa sifatida aniqlaydi. Bunga javoban sizning immunitet tizimingiz hujayralarni allergiya keltirib chiqaradigan oziq-ovqat yoki oziq-ovqat moddasini (allergen) zararsizlantirish uchun immunoglobulin E (IgE) deb nomlanuvchi antikorni chiqarishga qo'zg'atadi.

Keyingi safar siz ushbu oziq-ovqatning eng kichik miqdorini ham iste'mol qilganingizda, IgE antikorlari buni sezadi va immun tizimingizga gistamin deb ataladigan kimyoviy moddalarni, shuningdek, boshqa kimyoviy moddalarni qon oqimiga chiqarish uchun signal beradi. Ushbu kimyoviy moddalar allergiya belgilarini keltirib chiqaradi.

Oziq-ovqat allergiyalarining aksariyati quyidagi oqsillar tomonidan qo'zg'atiladi:

• Qisqichbaqasimon qisqichbaqasimonlar, qisqichbaqalar, omar va qisqichbaqa kabi
• Yong'oq
• Daraxt yong'oqlari, masalan, yong'oq va pecans
• Baliq
• Tovuq tuxumlari
• Sigir suti
• Bug'doy
• Soya

Polen-oziq-ovqat allergiyasi sindromi

Og'iz allergiyasi sindromi sifatida ham tanilgan polen-oziq-ovqat allergiyasi sindromi pichan isitmasi bo'lgan ko'plab odamlarga ta'sir qiladi. Bunday holatda, ba'zi yangi meva va sabzavotlar yoki yong'oqlar va ziravorlar og'izda qichishish yoki qichishishga olib keladigan allergik reaktsiyani qo'zg'atishi mumkin. Jiddiy holatlarda reaktsiya tomoqning shishishi yoki hatto anafilaksi bilan birga keladi.

Ba'zi mevalar, sabzavotlar, yong'oqlar va ziravorlar tarkibidagi oqsillar reaktsiyaga sabab bo'ladi, chunki ular ba'zi gulchanglarda joylashgan allergiya keltirib chiqaradigan oqsillarga o'xshaydi. Bu o'zaro reaktivlikning misolidir.

Semptomlar odatda bu ovqatlarni yangi va pishmagan holda iste'mol qilish orqali paydo bo'ladi. Biroq, bu ovqatlar pishirilganda, alomatlar kamroq og'ir bo'lishi mumkin.

Quyidagi jadvalda turli xil gulchanglarga alerjisi bo'lgan odamlarda polen-oziq-ovqat allergiyasi sindromini keltirib chiqarishi mumkin bo'lgan o'ziga xos meva, sabzavotlar, yong'oqlar va ziravorlar ko'rsatilgan.

Jismoniy mashqlar natijasida kelib chiqqan oziq-ovqat allergiyasi

Ba'zi oziq-ovqatlarni iste'mol qilish ba'zi odamlarda jismoniy mashqlar boshlanganidan keyin tez orada qichishish va bosh aylanishiga olib kelishi mumkin. Og'ir holatlarda hatto ürtiker yoki anafilaksi bo'lishi mumkin. Mashq qilishdan oldin bir necha soat ovqatlanmaslik va ba'zi ovqatlardan voz kechish bu muammoning oldini olishga yordam beradi.

Oziq-ovqat intoleransi va boshqa reaktsiyalar

Oziq-ovqatlarga nisbatan intolerans yoki siz iste'mol qilgan boshqa moddaga reaktsiya oziq-ovqat allergiyasi bilan bir xil belgilar va alomatlarga olib kelishi mumkin - ko'ngil aynishi, qusish, kramp va diareya.

Sizda mavjud bo'lgan oziq-ovqat intoleransiyasi turiga qarab, siz oz miqdorda muammoli ovqatlarni reaktsiyasiz iste'mol qilishingiz mumkin. Aksincha, agar sizda haqiqiy oziq-ovqat allergiyasi bo'lsa, hatto ozgina miqdorda oziq-ovqat ham allergik reaktsiyaga sabab bo'lishi mumkin.

Oziq-ovqat intoleransiyasini tashxislashning qiyin jihatlaridan biri shundaki, ba'zi odamlar oziq-ovqatning o'ziga emas, balki ovqatni tayyorlashda ishlatiladigan modda yoki tarkibiy qismga sezgir.

Oziq-ovqat allergiyasi bilan noto'g'ri belgilarga olib kelishi mumkin bo'lgan umumiy holatlar quyidagilardir:

• Oziq-ovqatni to'liq hazm qilish uchun zarur bo'lgan fermentning yo'qligi. Sizda ba'zi oziq-ovqatlarni hazm qilish uchun zarur bo'lgan ba'zi fermentlar etarli miqdorda bo'lmasligi mumkin. Masalan, laktaza fermentining etarli bo'lmagan miqdori sut mahsulotlaridagi asosiy shakar bo'lgan laktoza hazm qilish qobiliyatini pasaytiradi. Laktoza intoleransi shishiradi, kramp, diareya va ortiqcha gazga olib kelishi mumkin.
• Ovqatdan zaharlanish. Ba'zida oziq-ovqat zaharlanishi allergik reaktsiyaga taqlid qilishi mumkin. Buzilgan orkinos va boshqa baliqlardagi bakteriyalar ham zararli reaktsiyalarni keltirib chiqaradigan toksin ishlab chiqarishi mumkin.
• Oziq-ovqat qo'shimchalariga sezuvchanlik. Ba'zi odamlar oziq-ovqat qo'shimchalarini iste'mol qilgandan keyin ovqat hazm qilish reaktsiyalari va boshqa alomatlarga ega. Misol uchun, quritilgan mevalar, konservalar va sharobni saqlash uchun ishlatiladigan sulfitlar oziq-ovqat qo'shimchalariga sezgir bo'lgan odamlarda astma xurujlarini qo'zg'atishi mumkin.
• Gistamin toksikligi. To'g'ri sovutilmagan va ko'p miqdorda bakteriyalarni o'z ichiga olgan orkinos yoki skumbriya kabi ba'zi baliqlarda oziq-ovqat allergiyasi alomatlariga o'xshash alomatlarni keltirib chiqaradigan yuqori darajadagi gistamin ham bo'lishi mumkin. Allergiya reaktsiyasi o'rniga, bu gistamin toksikligi yoki skombroid zaharlanishi sifatida tanilgan.
• Çölyak kasalligi. Çölyak kasalligi ba'zida kleykovina allergiyasi deb ataladi, ammo bu anafilaksiyaga olib kelmaydi. Oziq-ovqat allergiyasi singari, çölyak kasalligi immunitet tizimining reaktsiyasini o'z ichiga oladi, ammo bu oddiy oziq-ovqat allergiyasidan ko'ra murakkabroq bo'lgan noyob reaktsiya.Bu surunkali ovqat hazm qilish kasalligi non, makaron, pechene va bug'doy, arpa yoki javdarni o'z ichiga olgan boshqa ko'plab oziq-ovqatlarda mavjud bo'lgan oqsil bo'lgan kleykovinani iste'mol qilish natijasida yuzaga keladi.Agar sizda çölyak kasalligi bo'lsa va kleykovina o'z ichiga olgan oziq-ovqatlarni iste'mol qilsangiz, ingichka ichak yuzasiga zarar etkazadigan immunitet reaktsiyasi paydo bo'lib, ba'zi oziq moddalarni o'zlashtira olmasligiga olib keladi.

Xavf omillari

Oziq-ovqat allergiyasining xavf omillari quyidagilardan iborat:

• Oila tarixi. Agar oilangizda astma, ekzema, ürtiker yoki pichan isitmasi kabi allergiya keng tarqalgan bo'lsa, sizda oziq-ovqat allergiyalari xavfi yuqori.
• Boshqa allergiya. Agar siz allaqachon bitta oziq-ovqatga allergiyangiz bo'lsa, boshqasiga alerjiya bo'lish xavfi yuqori bo'lishi mumkin. Xuddi shunday, agar sizda pichan isitmasi yoki ekzema kabi boshqa turdagi allergik reaktsiyalar bo'lsa, oziq-ovqat allergiyasiga ega bo'lish xavfi kattaroqdir.
• Yosh. Oziq-ovqat allergiyalari ko'pincha bolalarda, ayniqsa chaqaloqlar va chaqaloqlarda uchraydi. Bolalar o'sib ulg'aygan sari, ularning ovqat hazm qilish tizimi etuk bo'ladi va ularning tanalari allergiyani qo'zg'atadigan oziq-ovqat yoki oziq-ovqat tarkibiy qismlarini kamroq qabul qiladi.Yaxshiyamki, bolalar odatda sut, soya, bug'doy va tuxumga allergiyadan oshadi. Yong'oq va qisqichbaqasimonlarga kuchli allergiya va allergiya umrbod bo'lish ehtimoli ko'proq.
• Astma. Astma va oziq-ovqat allergiyasi ko'pincha birga keladi. Ular sodir bo'lganda, oziq-ovqat allergiyasi ham, astma belgilari ham og'irroq bo'ladi.

Anafilaktik reaktsiyani rivojlanish xavfini oshiradigan omillarga quyidagilar kiradi:

• Astma tarixiga ega
• O'smir yoki yoshroq bo'lish
• Oziq-ovqat allergiyasi alomatlarini davolash uchun epinefrindan foydalanishni kechiktirish
• Eshakemi yoki boshqa teri belgilarining yo'qligi

Murakkabliklar

Oziq-ovqat allergiyasining asoratlari quyidagilarni o'z ichiga olishi mumkin:

• Anafilaktik shok. Bu hayot uchun xavfli allergik reaktsiya.
• Atopik dermatit (ekzema). Oziq-ovqat allergiyasi ekzema kabi teri reaktsiyasini keltirib chiqarishi mumkin.

Oldini olish

Erta ta'sir qilish

Yong'oq mahsulotlarini erta joriy etish yeryong'oq allergiyasi xavfini kamaytirish bilan bog'liq. Yaqinda o'tkazilgan tadqiqotda, atopik dermatit yoki tuxum allergiyasi yoki ikkalasi kabi yuqori xavfli chaqaloqlar 4 oydan 6 oygacha bo'lgan 5 yoshgacha bo'lgan yeryong'oq mahsulotlarini iste'mol qilish yoki undan qochish uchun tanlangan.

Tadqiqotchilar yeryong‘oq oqsilini, masalan, yeryong‘oq yog‘i yoki yeryong‘oqli atirli taomlarni muntazam iste’mol qiladigan yuqori xavfli bolalarda yeryong‘oq allergiyasini rivojlanish ehtimoli 80 foizga kamroq ekanligini aniqladilar.

Allergik ovqatlarni kiritishdan oldin, bolangizning shifokori bilan ularni taklif qilish uchun eng yaxshi vaqt haqida gapiring.

Ehtiyot choralarini ko'rish

Oziq-ovqat allergiyasi allaqachon paydo bo'lgandan so'ng, allergik reaktsiyaning oldini olishning eng yaxshi usuli - bu belgilar va alomatlarga olib keladigan oziq-ovqatlarni bilish va ulardan qochishdir. Ba'zilar uchun bu shunchaki noqulaylik, boshqalari esa buni kattaroq qiyinchilik deb bilishadi. Bundan tashqari, ba'zi ovqatlar - ma'lum idishlarda ingredient sifatida ishlatilganda - yaxshi yashirin bo'lishi mumkin. Bu, ayniqsa, restoranlarda va boshqa ijtimoiy muhitda to'g'ri keladi.

Agar sizda oziq-ovqat allergiyasi borligini bilsangiz, quyidagi amallarni bajaring:

• Nima eb-ichayotganingizni biling. Oziq-ovqat yorliqlarini diqqat bilan o'qing.
• Agar sizda allaqachon jiddiy reaktsiya bo'lsa, reaktsiyangiz bo'lsa va siz muloqot qila olmasangiz, boshqalarga sizda oziq-ovqat allergiyasi borligini bildiradigan tibbiy ogohlantirish bilaguzuk yoki marjonlarni taqing.
• Favqulodda epinefrinni buyurish haqida doktoringiz bilan gaplashing. Og'ir allergik reaktsiya xavfi mavjud bo'lsa, sizga epinefrin avtoinjektorini (Adrenaclick, EpiPen) olib yurishingiz kerak bo'lishi mumkin.
• Restoranlarda ehtiyot bo'ling. Sizning serveringiz yoki oshpazingiz allergiyangiz bo'lgan taomni mutlaqo iste'mol qila olmasligingizni bilishiga ishonch hosil qiling va siz buyurtma qilgan taomda u yo'qligiga to'liq ishonch hosil qilishingiz kerak. Bundan tashqari, oziq-ovqat sizda allergik bo‘lgan har qanday taom bo‘lgan yuzalarda yoki idishda tayyorlanmaganligiga ishonch hosil qiling.Ehtiyojlaringizni bildirishni istamang. Restoran xodimlari odatda sizning so'rovingizni aniq tushunganlarida yordam berishdan xursand bo'lishadi.
• Uydan chiqishdan oldin ovqatlanish va gazaklarni rejalashtiring. Agar kerak bo'lsa, sayohat yoki tadbirga borganingizda allergensiz oziq-ovqatlar bilan to'ldirilgan sovutgichni oling. Agar siz yoki farzandingiz ziyofatda tort yoki shirinlik qila olmasangiz, hech kim bayramdan chetda qolmasligi uchun tasdiqlangan maxsus taomni olib keling.

Farzandingizda oziq-ovqat allergiyasi bo'lsa, uning xavfsizligini ta'minlash uchun quyidagi ehtiyot choralarini ko'ring:

• Asosiy odamlarga bolangizda oziq-ovqat allergiyasi borligi haqida xabar bering. Farzandingiz bilan muntazam muloqotda bo'ladigan bolalarni parvarish qiluvchi provayderlar, maktab xodimlari, farzandingiz do'stlarining ota-onalari va boshqa kattalar bilan suhbatlashing. Allergiya reaktsiyasi hayot uchun xavfli bo'lishi mumkinligini va darhol choralar ko'rishni talab qilishini ta'kidlang. Farzandingiz ham ovqatga munosabat bildirsa, darhol yordam so'rashni bilishiga ishonch hosil qiling.
• Oziq-ovqat allergiyasi belgilarini tushuntiring. Farzandingiz bilan vaqt o'tkazadigan kattalarga allergik reaktsiyaning belgilari va alomatlarini qanday aniqlashni o'rgating.
• Harakat rejasini yozing. Sizning rejangiz bolangiz oziq-ovqatga allergik reaktsiyaga ega bo'lsa, unga qanday g'amxo'rlik qilishni tasvirlashi kerak. Farzandingizning maktab hamshirasiga va bolangizga g'amxo'rlik qiladigan va nazorat qiladigan boshqa shaxslarga rejaning nusxasini taqdim eting.
• Farzandingizga tibbiy ogohlantirish bilaguzuk yoki marjonlarni kiytiring. Bu ogohlantirish bolangizdagi allergiya belgilarini sanab o‘tadi va favqulodda vaziyatlarda boshqalar qanday qilib birinchi yordam ko‘rsatishi mumkinligini tushuntiradi.