O’simliklarga asoslangan parhez issiqxona gazlari chiqindilarini kamaytirish orqali atrof-muhitni yaxshilaydi

da chop etilgan yangi tadqiqot American Journal of Clinical Nutrition Ovqatlanish odatlarining ko'pchiligi barqarorlik bilan bog'liq murosalarni o'z ichiga oladi. Garchi o'simlikka asoslangan parhez atrof-muhit uchun eng yaxshi ekanligi isbotlangan bo'lsa-da, kam yog'li parhez eng yuqori sifatga ega edi.

Siyosatning asosiy kun tartibi oziq-ovqat odatlarining barqarorlikning bir necha sohalariga qanday ta'sir qilishini o'rganadigan tadqiqotlarni tez moliyalashtirishni talab qiladi. Binobarin, ushbu tadqiqot o'simlikka asoslangan, kam yog'li, kam donli va vaqt bilan cheklangan dieta shakllarining aholi jon boshiga kunlik issiqxona gazlari chiqindilari, parhez xarajatlari va parhez sifatini solishtirish uchun amalga oshirildi.

Bir nechta ma'lumotlar bazalaridan olingan oziq-ovqat narxlari va issiqxona gazlari emissiyasi (GHGE) to'g'risidagi ma'lumotlar Milliy Salomatlik va Oziqlantirish Ekspertiza Tadqiqotining (2013-2016, n = 4025) parhez ma'lumotlari bilan birlashtirildi. Sog'lom ovqatlanish indeksi-2015 dietaning samaradorligini o'lchash uchun ishlatilgan.

Ushbu tadqiqotning asosiy natijalari quyidagilar edi:

1. Parhez sifati ko‘pgina boshqa parhez namunalari bilan solishtirish mumkin bo‘lsa-da (P > 0,005), o‘simlikka asoslangan parhez eng past GHGEga ega (3,5 kg karbonat angidrid ekvivalenti (CO2eq); 95% ishonch oralig‘i (CI): 3,3, 3,8 kg CO2eq) va eng past ovqatlanish xarajatlaridan biri.

2. Kam donli parhez rejasi barcha oraliq barqarorlik ta'siriga ega edi. O'rta dietaning sifati va o'rtacha va yuqori GHGEs bilan cheklangan uglevodli dietada dietaning eng katta narxi bor edi.

3. Eng yuqori parhez sifati, oraliq GHGE va eng past parhez narxi kam yog'li dietada topilgan.

4. Vaqt bilan cheklangan parhez rejimi past va o'rtacha diet narxiga ega, ko'pchilik boshqa parhez namunalari bilan solishtirish mumkin bo'lgan GHGE va diet sifati eng past ko'rsatkichlaridan biriga ega edi.

Ratsionning barqarorligi bo'yicha tadqiqotlar bo'yicha so'nggi uslubiy ishlanmalar ushbu tadqiqotda ko'plab ma'lumotlar bazalaridan atrof-muhitga ta'siri, narxi va oziq-ovqat sifati haqidagi ma'lumotlarni birlashtirishga imkon berdi. Ushbu milliy vakillik tadqiqotida oziq-ovqat namunalarining aksariyati barqarorlik bilan bog'liq edi. Ushbu topilmalar dolzarbdir, chunki ko'plab amerikaliklar atrof-muhitga, xarajatlarga va sog'likka ta'sirini qo'llab-quvvatlash uchun yaqinda etarlicha tadqiqotlar o'tkazilgan oziq-ovqat namunalari bilan tajriba o'tkazmoqda. Ochlik, ovqatlanish va salomatlik bo'yicha milliy strategiya va 2025–2030 yillarga mo'ljallangan DGAni yaratish kabi kelajakdagi siyosat muhokamalari ushbu topilmalardan foyda olishi mumkin.

Malumot:

Conrad, Z., Drewnowski, A., Belury, MA, & Love, DC (2023). Qo'shma Shtatlardagi maxsus parhez namunalarining issiqxona gazlari emissiyasi, narxi va parhez sifati. American Journal of Clinical Nutritionda. Elsevier BV. https://doi.org/10.1016/j.ajcnut.2023.04.018