Og’ir metallar yana uradi! Sizning qora shokoladingizdagi qotil

Surat: drmakete laboratoriyasi, Splash

CR tufayli qora shokolad Sevishganlar kuni qirg'iniga ega bo'ladi:

Umuman olganda, biz do'konda sotib olgan narsalarni xavfsiz deb o'ylashni yaxshi ko'ramiz.

Va har kuni biz ishlab chiqaruvchilarga katta ishonch bildiramiz.

Ammo vaqti-vaqti bilan buni shubha ostiga qo'yadigan bir tadqiqot paydo bo'ladi.

Bu biz ishlatadigan kimyoviy moddalarning ko'pchiligi sinchkovlik bilan tekshirilmaganligini ko'rsatadigan ish kabi aqldan ozgan emas.

Biroq, yaqin o'tmishda Consumer Reports tomonidan o'tkazilgan tergov bu yilgi Sevishganlar kuni haqida haqiqiy hayajonni qo'yganidek, bu juda yaqin.

Ko'pchilik almashtirmoqchi bo'lgan qora shokolad tarkibida xavfli darajada og'ir metallar borligi aniqlandi.

Hikoya hali ham yomonlashmoqda, chunki CR ning bosma maqolasi chiqqan bo'lsa ham, bu tergovlar yillar davomida davom etmoqda ...

Qisqa javob:

• Biz do'konlarda sotiladigan hamma narsani (to'rt velosipeddan tashqari) xavfsiz deb hisoblaymiz.
• Bu supermarketlar uchun ikki baravar ko'p.
• Ammo bu biz o'ylaganchalik haqiqat bo'lmasligi mumkin.
• Iste'molchi hisobotlari qora shokolad bilan ifloslanish bilan bog'liq muammolar mavjudligini aniqladi.
• Ular ko'plab turli markalardan 28 xil barni sinab ko'rishdi.
• Faqat 5 tasida kadmiy va qo'rg'oshin darajasi Kaliforniya chegaralarida o'rtacha xavfsiz deb hisoblanishi uchun yetarli darajada past bo'lgan.
• Hatto qimmatbaho shokoladlarda ham xuddi shunday muammolar bor edi.
• Shokoladni yaxshi ko'radiganlar uchun eng hayratlanarlisi shundaki, bunday sinov natijalari kamida 2014 yildan beri keladi.
• Sanoat tozalashni amalga oshirish uchun fermerlarga pul to'lashdan oldin, faqat bir nechta echimlar mavjud.
• Eng yaxshi reytingga ega brendlar va mahsulotlar ro'yxatidan kamroq kakaoli shokolad iste'mol qiling.
• As You Sow kompaniyasining sinov natijalari ushbu qarorlarni yanada yaxshiroq boshqarishi mumkin.
• Qo'rg'oshin va kadmiyning muammoli darajalari bitta brend, mahsulot yoki konsentratsiyaga bog'liq emas, shuning uchun ularning jadvallarini tez-tez tekshirib ko'ring.
• Garchi og'ir metallarning ifloslanishi faqat shokolad bilan chegaralanmagan bo'lsa-da, shokoladga o'xshash foydali birikmalarga ega va yaxshi o'rinbosar bo'lishi mumkin bo'lgan boshqa oziq-ovqatlar ham mavjud.

Tafsilotlarni bilish uchun o'qing ...

→ Mundarijani ko‘rsatish/yashirish ←

Ko'p yillik sevimli bo'lgan ushbu hisobot:

Shunday qilib, Sog'liqni saqlash va salomatlik sohasida tadqiqot olib boradigan muammolardan biri shundaki, siz qancha davom etsangiz ham,

Ko'p marta umumiy mavzular va g'oyalar shunga o'xshash tavsiyalar bilan birga takrorlanadi.

Bu ba'zida katta lateral tadqiqotlarga olib kelishi mumkin, ammo boshqa tomondan, eski sevimlilar ko'p narsaga qaytariladi.

Va qora shokolad, albatta, ulardan biri.

Hatto sog'lom budda doktor Endryu Vaylning o'zi ham kamida bir necha o'n yillar davomida qora shokoladni tavsiya qiladi.

Shunday qilib, CR bombasi tushganda ko'p odamlar hayratda qolganini tasavvur qiling.

Resurslarni o'rgansangiz, ular 2023 yil fevral yoki 2022 yil dekabriga qaraganda ancha orqaga ketgani ma'lum bo'ladi.

Iste'molchi hisobotlari og'ir natijalarga ega 28 xil barni sinovdan o'tkazadi:

Ma’lumot uchun, Consumer Reports 28 xil qora shokolad barlarini turli brendlar bo‘ylab sinovdan o‘tkazdi.

Ulardan yigirma uchtasi, Iron Maidenni qanchalik yaxshi ko'rishingizdan qat'i nazar, sizni og'ir metallar uchun har qanday tavsiya etilgan iste'mol chegarasidan oshib ketadi.

Eng yomoni shundaki, bu faqat 1 untsiya porsiyasi uchun va metall qo'rg'oshin, kadmiy yoki ikkalasi bo'lishi mumkin.

Oling, Bryus Dikkinson!

CR o'z sinovlarini Kaliforniyada ikkita metal uchun ruxsat etilgan maksimal dozalash darajasidan foydalangan holda o'tkazdi, chunki hayratlanarlisi shundaki, hozirgacha nima xavfsiz va nima bo'lmasligi uchun federal standartlar yozilmagan.

Men shu tarzda muhokama qilayotganimizga ishonmayman, lekin CR 5 ta "xavfsiz" qora shokolad barlarini topdi:
1) Qo'rg'oshin uchun CA MADL 14-63%
va
2) 40-96% kadmiy uchun CA MADL

Aperatif ovqatingizda qancha og'ir metallarni yoqtirishingiz mumkinligi haqida o'ylash qanchalik vahshiy tuyulsa ham,

Boshqa test natijalari bundan ham yomonroq edi.

Afsuski, deyarli hech qanday brend metallning g'azabidan qutulmadi:

Hatto Beyond Good, Sharfen Berger, Lindt va Alter Eco kabi ajoyib mahsulotlarda kadmiy darajasi Kaliforniya chegaralarining 112% -253% gacha bo'lgan.

Tony's, Lily's, Godiva, Chocolove, Trader Joe's, (birinchi navbatda sizga sertifikatlangan chek kerak bo'ladi, ser) Xu va Hershey'ning barchasida qo'rg'oshin darajasi shkalaning 134% -265% gacha bo'lgan.

Shunisi e'tiborga loyiqki, Hersheyning shokoladlari 265% bilan eng so'nggi o'rinni egalladi, chunki ularning "qora" shokoladi unchalik qorong'i emas.

Keyin davlat to'ntarishini ta'minlash uchun Lily's, Theo, Trader Joe's va Green&Black kompaniyalarining barlari ikkala ifloslantiruvchi moddalarda ham yuqori edi.

U erda qo'rg'oshin darajasi 120% -143% va kadmiy 101% -229% gacha bo'lgan.

Bu jahannam qayerdan keladi va har kim nima qila oladi?:

Shunday qilib, birinchi navbatda sizda bo'lishi mumkin bo'lgan eng jiddiy savolga javob berish uchun faqat asosiy qoida ta'sir qilishni kamaytirish bo'ladi.

Kakao miqdorini kamaytirish bilan boshlang va haftada kamroq.

Shokokoliklar uchun dahshatli yangilik, men bilaman, lekin zaruriy tuzatish.

Ammo bu maslahat uchun juda baxtsiz izoh bor, men birozdan keyin gaplashaman.

Almashtirish va xilma-xillik. Boshqa superfoodlar yordam berishi mumkin:

Bundan tashqari, dietangizni ko'paytirishingiz va ovqatlanishingiz mumkin antioksidantlar, polifenollar va boshqalar yuqori bo'lgan boshqa ovqatlar. ular shokoladda edi.

Bu borada nima qilish mumkinligining boshqa qismi “As You Sow”ning kakao ishlab chiqarish bo‘yicha tadqiqotidagi tafsilotlardan kelib chiqadi.

U quyidagilarga to'g'ri keladi:
1) Eski daraxtlarga qaraganda tuproqdan kamroq kadmiy oladigan yangi daraxtlarni ekish.
2) Qo'rg'oshinni olib yuradigan havodagi changdan olingan kakao po'stlog'ini himoya qilish.
2a) Konfet fabrikalarining qabul qilish joylarida kakao po'stlog'ini yuvish yoki tozalash.

Umid qilamanki, sanoat tadqiqotchilarning tavsiyalariga amal qiladi va fermerlarni moliyalashtirishni kengaytiradi, shunda hammasi ASAP sodir bo'ladi.

Boshqa test natijalari to'plami sizga haqiqatan ham tanlashda yordam berishi mumkin:

Lekin kuting, yomonlashadi.

Chunki iste'mol qilishning asosiy qoidasini qo'llash haqiqatan ham siz kutgandek ishlamaydi.

Kalit "Iste'molchi hisobotlari" qismida biroz yashiringan.

U qanchalik chiroyli bo'lmasin, bir nechta brendlar bo'ylab tarqalishni ko'rsatadi.

Bu ozgina tushuncha bizni hikoyaning haqiqiy MVPlariga, “Siz ekkandek” nomli notijorat oziq-ovqat xavfsizligi guruhiga olib boradi.

Va agar siz ularning shokolad toksikligi testi natijalari sahifasiga qarasangiz, CR hisobotida faqat ishora qilingan narsalarning kengaytirilgan versiyasini aniq ko'rishingiz mumkin.

Siz ekkaningiz yordamga keladi; Ozgina:

Hamma joyda, shuningdek, yagona brendlar ichida muammolar mavjud.

Shunday qilib, Mast kabi qimmatbaho brendlardan bar sotib olish (iltimos, birinchi navbatda obligatsiyalarni topshiring) bir tomonlama kafolat emas.

Hatto AYS testlarida eng yaxshi umumiy natijalarni qo'lga kiritgan Ghirardelli ham yuqori qismdan pastroq bo'lgan barlarda bir nechta yomon natijalarga ega edi.

Boshqa tomondan, xuddi shu sinov Trader Jou-dan umuman xavfsiz emasligini ko'rsatdi.

Xulosa qilib aytganda, siz uchta filtrni qo'llashni o'ylab ko'rishingiz mumkin:
1) Asosiy qoida
2) Brend tanlovi
3) Brend> AYS natijalari sahifasidan mahsulot tanlovi

Kontaminatsiya muammolari shokolad bilan tugamaydi:

Vaziyatni biroz kengaytirish uchun, bu turdagi muammolar faqat qora shokolad bilan cheklanmaydi.

O'stirilgan va qayta ishlangan barcha turdagi oziq-ovqat mahsulotlari (xususan, uchinchi dunyo mamlakatlarida) ham ifloslanish bilan bog'liq muammolarga ega.

Eriydigan qahva Qo'rg'oshin miqdori bo'lishi kerak bo'lganidan bir oz ko'proq bo'lib chiqdi, xususan, Kolumbiyadan olingan mahsulotlar, bu ham Trader Joning eng yomon shokolad barlaridan birining manbai).

Ammo boshqa tomondan, hozircha standart maydalangan va qaynatilgan qahvalarda og'ir metallar juda kam bo'lib tuyuladi, ayniqsa qog'oz filtri bilan pishirilgan bo'lsa.

Hatto protein kukuni ham o'z muammolariga ega:

Clean Label loyihasi tadqiqot o'tkazdi deyarli barcha o'simlikka asoslangan protein kukunlari qo'rg'oshin va kadmiy bilan ifloslanganligini ko'rsatib,

Garchi o'simliklardan oqsil olish jarayoni bu ifloslantiruvchi moddalarning kontsentratsiyasi uchun ayblanishi mumkin.

Dunyoning narigi tomonida qahvaning asosiy dushmani Choy ham tashvishga solmoqda CR & AYS bilan bir xil turdagi tadqiqotlarda.

Qayerdan kelganiga qarab, qo'rg'oshin (Yaponiya), kadmiy (Hindiston) ko'p bo'lishi mumkin va keng ko'lamli sanoat ifloslanishi tufayli Xitoydan kelgan choy unda har qanday narsa bo'lishi mumkin, marganets va alyuminiydan boshlanadi.

Biroq, choy paketlaridagi filtr qog'ozi, pishirish jarayonida qahva bilan bo'lgani kabi, og'ir metallarning bir qismini ushlashi mumkin.

Umid qilamizki, kelajak biroz yorqinroq bo'ladi:

Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, juda yaxshi ko'rgan narsaning bunday eskirib qolgan taklifga aylanganini ko'rish juda dahshatli.

Buning uchun antioksidant foyda kuniga atigi 1/3 oz uchun bo'lishi mumkin bo'lgan kichik qulaylik bo'lishi mumkin.

Ammo Consumer Reports kabi tadqiqot guruhlari tufayli, hech bo'lmaganda bizda iste'molchi reytinglari haqidagi ma'lumotlar mavjud.

As You Sow tufayli bizda haqiqiy sinov ma'lumotlari, shuningdek, qandaydir sanoat kuzatuvchisi va muammolarni hal qilish bo'yicha tavsiyalar mavjud.

Ammo yirik ishlab chiqaruvchilar qo'llarini cho'zib, fermerlarga o'zlari turgan joyda yaxshiroq ishlashga yordam bermaguncha,

O'ylaymanki, biz hammamiz ovqatlanadigan narsalarga ko'proq ehtiyot bo'lishimiz kerak,

Shu jumladan, qora shokoladni umuman iste'mol qilmaslik kerak bo'lgan bolalar va homilador ayollar.

PS: Exorcist darajasidagi g'azabga chanqoq xotiningizga homilador bo'lganida qora shokolad iste'mol qilish taqiqlanganligini aytishda omad tilaymiz!

Malumot va havolalar:

• Manba(lar): Iste'molchi hisobotlari | Siz ekkaningizdek
• Qo'shimcha qamrov: AYS Muammoni hal qilish | AYS shokolad toksikligi jadvallari
• Boshqa tadqiqotlar:
•FDA - AQSh oziq-ovqatidagi ifloslantiruvchi moddalar
•Iqlim Loca kadmiy kakao
•FoodAddCont - AQSh bozorida kakao kukuni va shokolad mahsulotlaridagi kadmiy va qo'rg'oshin
•EnvHlthPers - Kakao va kakao mahsulotlarida qo'rg'oshin bilan ifloslanish: global ifloslanishning izotopik dalillari