Yuqori fruktozali makkajo'xori siropi va trans yog'lari kabi narsalar juda mashhur ikkita misoldir. Yuqori darajada qayta ishlangan oziq-ovqatlar haqida o'ylaganimizda, biz McDonald's, KFC yoki yoqilg'i quyish shoxobchasida sotib olishingiz mumkin bo'lgan oziq-ovqatlarni o'ylaymiz. Ammo ko'pchilik yogurt, makaron yoki hatto jo'xori uni qayta ishlangan deb o'ylaydimi?
Lekin haqiqiy oziq-ovqat vizyoner va endokrinolog sifatida Robert Lyustig, MD, deydi“Bu narsa emas ovqatda- bu nima ovqatga qilingan bu muhim." Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, odamlar oziq-ovqatimizdan voz kechishimiz kerak bo'lgan shakarmi, yog'mi yoki tuzmi, degan savolga haddan tashqari oshiq bo'lishadi va tarelkamizdagi boshqa o'lchamlarga qarashni unutishadi.
Misol uchun, do'konda qaysi brendni ushlaganingizga qarab, sizning yogurtingiz faqat ichak uchun foydali mikroblar bilan achitilgan sigir suti bo'lmasligi mumkin - bu yogurt o'rnini bosuvchi moddalar va shunchaki kimyoviy moddalar bo'lgan "tabiiy lazzatlar" ni ham o'z ichiga olishi mumkin. Ular o'sha "ko'k" yogurtga kiritishni e'tiborsiz qoldirgan haqiqiy meva kabi hidlash uchun mo'ljallangan. Sun'iy tatlandırıcılar hamma joyda, ba'zilari esa aspartam kabi saraton kasalligining yuqori xavfi bilan bog'liq4. Shunday qilib, bizda kraxmallar, saqichlar, quyuqlashtiruvchi moddalar va shakarlar kiradi va tolalar, yog'lar va mikroelementlar chiqadi va ko'pincha sehrgar bularning barchasini amalga oshirish uchun parda ortida nima qilayotganini bilmaymiz.
Javoblar (0 )