Men “Zulmatdagi kechki ovqatlar” haqida eshitganimda bu hodisani sinab ko‘rish yo‘lini qidirgan edim. Haftada ikki marta shahar markazidagi Abigail's Kitchen restorani kechki ovqatni taklif qiladi, unda mehmonlar ovqatlanish davomida ko'zlarini bog'lab o'tirishadi. Veb-sayt va'da qiladi: "Ko'rmasdan, tushlik qiluvchilarning boshqa his-tuyg'ulari kuchayadi". "Hidlar, tekstura va tovushlar kuchliroq bo'ladi."
Men buni sinab ko'rishni kuta olmadim, shuning uchun men Eliza, Jeymi va men borishimiz mumkin bo'lgan uchrashuvni topdim (tajriba sharobni o'z ichiga olgan, shuning uchun balog'atga etmagan Eleanor bizga qo'shila olmadi). Belgilangan oqshom, boshqa o'n uchta ovqatchilar bilan birga, biz sarguzasht boshlanishini restoranning bar maydonida kutdik.
"Bu mashhur kecha-kunduz mashg'ulotiga o'xshaydi", dedim men navbatdagi odamlarga qarab.
"Uglevodlarni iste'mol qilmoqchimisiz, onam?" — soʻradi Eliza.
“Bizga nima xizmat qilsa, shuni yeyman. Muvaffaqiyat qozon!"
Birinchidan, Obigaylning o'zi ko'rmasdan ko'zimizni ochishimizga imkon beradigan engil sozlanishi niqoblar berdi. Guruh-guruh, biz tik zinapoyadan tushdik, niqoblarimizni kiyib, o‘rindiqlarni egallash uchun ovqat xonasiga olib bordik. Atrofimni tasavvur qilishga harakat qildim. Qushlarning tvitter ovozi aks etgan yozuv yangradi, bu meni oq va yashil rang sxemasi, panjara naqshlari va o'simliklar bilan bog' dekoratsiyasini tasavvur qilishimga olib keldi. (Hammasi mutlaqo noto'g'ri, men keyinroq bilib oldim.)
Biz joylashar ekanmiz, Obigayl oldimizda turgan kichik savatlarni topib, ichimizdagi issiq ro'molda qo'llarimizni tozalashni buyurdi. Keyin xizmatchilar yuvinish kiyimlarini yig'ishdi va ovqatlanish boshlandi.
Menyu maxfiy edi, shuning uchun Jeymi, Eliza va men qanday taomlarni iste'mol qilayotganimizni aniqlashga harakat qilishdan zavqlandik. Birinchi ta'mi oson edi: zaytun moyi, sarimsoq va ko'p miqdorda tuz qo'shilgan mayda uchburchak tost. Niqoblarimiz taqqan holda, biz chinqirganimizda qanchalik shovqin qilganimizni eshitdik.
Keyingi sovuq sho'rva edi, bir stakanda xizmat qildi - mazali. Biz bu rayhon qo'shilgan pomidor ekanligini taxmin qildik. Sovuq makaron salatining keyingi kursi, lavlagi va echki pishloqini aniqlash osonroq edi. Qorong'ida men makaronning silliq, qattiq yuzasiga, lavlagining tuproqli shirinligiga va echki pishloqining qaymoqli tuzilishiga e'tibor qaratdim - xayriyatki, pishloq yumshoq edi, chunki ta'mni sinab ko'rganimdek, men t kuchli echki pishloqidan zavqlaning.
"Sizningcha, odamlar kechki ovqat paytida yashirincha ko'z tashlaydilarmi?" — soʻradi Eliza.
"Oh, mutlaqo."
Navbatdagi taom tortildi va to‘yingan, yog‘li, chaynalgan go‘shtni bir necha tishlaganimizdan so‘ng, bifshteks iste’mol qilishga qaror qildik, lekin hech birimiz biz tanlayotgan boshqa, ozgina tortilgan ta’mni aniqlay olmadik.
"Men ovqatni kesib, og'zimga olishda qiynalmoqdaman", dedim. "Sizlardan biringiz vilkangizga biror narsa olish qiyinmi?"
- Men ham, - dedi Eliza.
"Men qo'llarimni biroz ishlataman", deb tan oldim. "Endi biz bu yuvinish kiyimlari nima uchun kerakligini bilamiz."
"Bu muhim emas, sizni hech kim ko'ra olmaydi", dedi Jeymi.
"Serverlar ko'ra oladi!" - dedi Eliza. "Qo'pol bo'lmang!"
Vanilli muzqaymoq qo'shilgan issiq erigan shokoladli kekning osongina aniqlangan shirinligidan so'ng, Abigayl barchamizga niqoblarimizni olib tashlashni aytdi. Men o'zimni tortib olganimda, men tasavvur qilganimdan juda farq qiladigan engil yog'och va minimalist tuyg'u bilan bezatilgan shinam xonada o'tirganimizni ko'rdim. Obigayl biz nima yeb-ichganimizni oshkor qilganda, har bir narsa bilan hamma kulib: “Oh, bu bu nima edi!" Biz sho'rva yalpizli no'xat, antre o'rdak va tortning ta'mi anor ekanligini bilib oldik. Uning tushuntirishidan keyin biz hammamiz qarsak chaldik va oqshom tugadi.
Kechki ovqat mening didim uchun ajoyib mashq bo'ldi. Men sekinroq ovqatlanardim va har bir luqmaga ko'proq e'tibor qaratdim - uning ta'mi va tuzilishiga, hatto uni og'zimga etkazish qiyinligiga ham. Men har bir taomga hissa qo'shgan turli xil ingredientlar va ziravorlar haqida ko'proq xabardor edim.
Kechqurun boshqa ma'nolarda ham mashq bo'lib chiqdi. Kichkina xonada shovqin-suron musiqa va suhbat bor edi - ehtimol diqqatimizni ovqatlanishga yordam berish uchunmi? - shuning uchun eshitish biroz qiyin edi va men Jeymi va Elizani ko'ra olmaganim uchun diqqat bilan tinglashim kerak edi. Bundan tashqari, yo'nalishni saqlab qolish uchun ikkalasiga ham teginish uchun qo'l cho'zdim. Bu qiziqarli aralashish edi: men Jeymi va Elizaga ko'proq bog'langanimni va kamroq bog'langanimni his qildim.
Eng muhimi, kechqurun bo'ldi qiziqarli- o'zimning ta'mim partiyamning yuqori versiyasi. Jeymi, Eliza va men g'ayrioddiy sarguzashtda ajoyib vaqt o'tkazdik.
Sof ta'mdagi mashq sifatida ko'rib chiqilsa-da, men nima yeyayotganimni bilganimda, lazzatlarni ko'proq qadrlagan bo'lardim deb o'ylayman. Kechki ovqatdan keyingi nutqida Abigayl ta'kidlaganidek, ko'pchilik bron qilish paytida ovqat eyishni istamagan narsalarning uzun ro'yxatini kiritgan. Uning tushuntirishicha, ko‘z niqobi bizni aldab qo‘yadigan taomlarni iste’mol qilish uchun emas, balki ovqatlanishning vizual bo‘lmagan jihatlariga e’tibor berishga yordam beradi. Men uchun sir qiziqarli bo'lsa-da, ehtiyotkorligim meni ta'm hissimdan zavqlanishdan chalg'itdi.
Zulmatda kechki ovqatning eng katta zavqi, uning yangiligidan tashqari, men sevgan odamlar bilan unutilmas oqshomni baham ko'rish imkoniyati edi. Bundan tashqari, men odatda taomning alohida tarkibiy qismlariga unchalik ahamiyat bermasligimni anglab etdim; Men uni birlashtirilgan lazzat sifatida boshdan kechirdim. Zulmatda kechki ovqat paytida, ko'rishning etishmasligi meni har bir taomning turli xil elementlarini, xususan, men har bir taomning sho'rligi va tuzilishini odatdagidan ancha aniqroq qayd qilganman - va bu hissiyotning yanada nozikligini sezishga majbur qildi. menga ko'proq zavq bag'ishladi.
“Bundan buyon men Jeymi va Elizaga e’lon qildim, “ayniqsa, har doim restorandan biror narsa buyurtma qilsam, unda nima borligini o‘qib chiqaman va har xil ingredientlarni qadrlashga harakat qilaman”.
"Bu yaxshi fikr", dedi Eliza. "Men ham buni qilishga harakat qilaman."
Qanchalik ko'p e'tibor bersak, shunchalik ko'p zavq olamiz.
nusxasini oling Besh ma'noda hayot Bu yerga va quyida muallif tomonidan o‘qilgan audiokitobdan lavhani tinglang.
Javoblar (0 )